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永发国际娱乐网·厨师长教你羊肉糊汤面家常做法,汤鲜味美又营养,一大盆都不够喝

2020-01-11 18:26:22来源:澳门美高梅官方网站
今天给大家分享的是风味独特的面食,羊肉糊汤面,同样是我们豫中的一道传统面食。一碗汤鲜味美、面条劲道的羊肉糊汤面,重点不仅仅在于面,而汤也是极为重要的。好了,到这里,这道营养美味的羊肉糊汤面就做好了。

永发国际娱乐网·厨师长教你羊肉糊汤面家常做法,汤鲜味美又营养,一大盆都不够喝

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在豫东平原这一带,好吃的有很多,能脱颖而出的自然是多种多样的面食。最为著名的有烩面、捞面、蒸面条,炒面条等。

今天给大家分享的是风味独特的面食,羊肉糊汤面,同样是我们豫中的一道传统面食。一碗汤鲜味美、面条劲道的羊肉糊汤面,重点不仅仅在于面,而汤也是极为重要的。如何熬制一锅鲜美的糊汤就是这道面的重中之重。

话不多说,下面就给大家带来这道做法简单,营养丰富的羊肉糊汤面,喜欢面食的朋友可以试一下,具体做法请看我们的操作:

【羊肉糊汤面】

下面是所用到的食材和调料

食材:面条,芝麻叶,黄豆,花生,羊肉,大葱,香菜,榨菜,面粉

调料:食盐,十三香,胡椒粉,芝麻油,老抽,鸡粉

准备羊肉片50克,切成小片,泡好的芝麻叶一小把,切成小段,放入盆中备用。

大葱一段,从中间划开,切成葱花,和芝麻叶放在一起。

香菜一小把切成段,准备手工面条一斤左右,放入盘中备用。

炸好的花生米一小把,用刀压碎,榨菜一小块,切成榨菜粒,和花生碎放在一起。

准备一个小碗,倒入面粉30克,加入适量清水,用筷子搅匀,再加入少许植物油,再次搅匀,最后加入少许清水,避免面糊过于粘稠,搅匀以后放在一边备用。

在装榨菜的盆中,加入卤好的黄豆20克,作为配菜。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。

锅内添入少许食用油,倒入羊肉翻炒片刻,再倒入葱花和芝麻叶炒香,加入少许食盐,入一下配菜的底味。

翻炒化开以后,添入适量清水,加入食盐2克,食盐的量可以根据自己的口味添加,加入鸡粉1克,胡椒粉1克,十三香1克,老抽少许调一下底色,用勺子搅拌化开。

开大火把水烧开,再改中小火煮两分钟左右,熬出羊肉和芝麻叶的香味。

再下入面条,用筷子轻轻搅动,避免面条粘连,煮三分钟左右,用勺子撇去浮沫,再用筷子抄动几下,使面条受热均匀。

等面条煮至八成熟时,勾入少许面糊,使汤汁更加浓郁粘稠,面糊可以分次加入。

继续煮半分钟以后,放入香菜段,淋入少许芝麻油,用勺子搅拌化开,即可起锅倒入盆中。

最后再放上花生碎,榨菜和黄豆,拌匀以后就可以食用了。

好了,到这里,这道营养美味的羊肉糊汤面就做好了。学会了就试试吧。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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